越前の心が羽二重餅を生みました…
福井は絹織物のまちでした。明治から昭和初期まで輸出生産、日本一だったのです。
その中でも最上級とされた、羽二重の薄く滑らかな肌触りを、名実共に「羽二重餅」に活かしたのです。
和菓子甘泉堂のこだわり
福井は豊富な伏流水と、きれいで冷たい地下水のおかげで、うまみが凝縮したお米が取れます。その中でも弊社で多く使用しているカグラ米と言う品種は、とても蒸し上がりの風味が良く,おいしい香りがあたり一面にただよいます。そのカグラ米を主として使用し、100％福井産と言うこだわりを持っております。さらに2時間練り上げることできめこまかく、しなやかですっきりした甘さの羽二重餅に仕上がります。
箱のサイズ
箱のサイズは、ページ上部の写真右下（拡大画像を見る）をクリックしていただくと、サイズが表記された画像が3枚目で表示されます。
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羽二重餅の栄養分析
【羽二重餅 1包あたり25g】推定値
エネルギー 78kcal
タンパク質 0.3g
脂質 0.1g
炭水化物 18.9g
食塩相当量 0.0g
羽二重餅の作り方
まず、もち米を粉にしたものを蒸します。その時のおいしい風味が福井産もち米の良さですね。蒸し上がったものに砂糖、水あめ等の甘味を加え加熱しながらよくよく練り上げます。ここで羽二重餅独特のこしのある、なめらかなお餅に仕上がります。それを絹織物の風合いを出すために、うす〜くのばします。一晩寝かせておちついたものを、甘泉堂自慢の二枚重ねを一包にした奉書折りにして出来上がりです。
原材料名
砂糖、餅粉、水飴、澱粉、甘味料（トレハロース）、乳化剤（乳由来）、酵素
消費期限
越前和紙の張箱は１週間、真空パックは40日間の消費期限となります。
開封なさいましたらなるべくお早めにお召し上がりくださいませ。
