秋の和菓子 栗蒸し羊羹 うつし月 1棹

価格 : 864円(税込)
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栗蒸し羊羹「うつし月」

菓銘の「うつし月」とは、夜空の月は一つですが、水面に映った月は無数にある=たくさん栗の入った羊羹です…と、食いしん坊を雅に表現してみました。
見た目通りにたくさんの栗を入れて、もっちりとした蒸し羊羹に仕上げた栗蒸し羊羹は、この季節だけのおすすめ和菓子です。

またこの栗は、利平(中生で粒も大きく、甘味強く肉質も良好な純国産の栗)か、岸根栗(晩生の中で上級品な純国産の栗)の中でも特大サイズの生栗を甘露炊きして、たっぷりと使用しています。一年分の栗を仕込むこの時期だけの限定和菓子です。

羊羹というと寒天を使いますが、この栗蒸し羊羹は、究極まで麩(=グルテン)を出した状態の小麦粉をタイミングを見はからってあんこと混ぜることにより、もちもちっとしてなめらかな食感を引き出しています。

当店和菓子職人が、「どこにでもある和菓子だけれども、食べ比べてこの羊羹の本物さを実感してほしい」と自信をもっておすすめする逸品です。
職人の力と技を織り成した栗蒸ようかん「うつし月」をご賞味ください。
 

栗蒸し羊羹「うつし月」の消費期限

消費期限は4日間となります。
※要冷蔵(10度以下)の和菓子となりますので、クール便にて配送いたします。
直射日光、高温多湿を避け、お早めにお召し上がりくださいませ。

栗蒸し羊羹「うつし月」の原材料

小豆、栗、砂糖、小麦粉、でんぷん

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