村中甘泉堂 オンラインショップ

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福井県産コシヒカリの米粉と大豆のおから、卵を使い、小麦粉は【一切不使用】のサブレに
黄金の梅酒を使用したジャムを塗り、
乳製品の発酵バターを使用したバタークリーム、
さらにその上には、たっぷりと黄金の梅酒に漬け込まれた梅の実を散りばめてサンドしたスイーツです。

バターを使用したうえで、いかに上品に引き立たせるかは想像以上に難しいものですが、試作を繰り返し完成させました。

黄金の梅が持つフルーツ以上の圧倒的な香りと独特の酸味…
ちょっと大人な西洋和菓子をお楽しみください。

小麦粉だけアレルギーが…という方は、お召し上がり可能なスイーツです。
（大豆、乳製品、卵、アルコールアレルギーの方はご注意ください。）
 

【黄金の梅とは】

福井県で 「新平太夫」を樹上で完熟させ、自然落下した梅のうち、<br>
「良品」と呼ばれる最高評価を与えられたものだけを「黄金の梅」と呼びます。

通常の青梅の収穫期間が１ヶ月間であるのに対し、黄金の梅の収穫期間は３日間という短期間。

また一般的な青梅とは違い、黄金の梅は完熟した梅であるため、
とても傷つきやすく、収穫と選別は全て農家さんの手作業で行われます。

一般的に流通することが少なく、
他の梅にはない桃や杏のようなフルーティーで芳醇な香りを持つ黄金の梅は、
非常に希少性が高く、
近年では有名な製菓企業もこの梅を使用した商品を発表するなど、注目を集めています。<

福井を代表する酒蔵会社「石田屋 黒龍」、永平寺町の「ESHIKOTO（エシコト）で
この黄金の梅を使った梅酒を作っているので、その梅酒にたっぷりと漬かった梅の実を使用しています。

裏に隠された開発秘話を知ると
もっと食べてみたくなると思います^^

開発までのストーリーはこちら⇒黄金のバターサンド

※ご注文を頂いてから、焼き上げますので、ご指定日通りにお届けできないことがございます。
配送日をご相談されたい方は、0120-22-4354までお電話いただけますようよろしくお願いいたします。
 

同支社大学の学生さん、黒龍石田屋のESHIKOTOさん、福井県と共同開発

和（なごみ）と輪（つながり）から生まれた、
サスティナブルでちょっと大人な西洋和菓子をお楽しみください。
 

賞味期限

賞味期限は14日間となります。
 

原材料

米粉（福井県産）、砂糖、バター、梅酒の梅（梅加工品）、発酵バター、ホワイトチョコ、おから、卵、植物油脂、洋酒、塩、（一部に乳成分・卵・大豆を含む）
 

栄養成分【1個25gあたり(推定値）】

エネルギー　125kcal
炭水化物　13.8g
タンパク質　1.1g
食塩相当量　0.03g
脂質　7.2g