最中あんへのこだわりレシピ
小豆は北海道十勝産の｢大納言｣をふんだんに使い、一粒一粒の形を残すことに手間をかけています。ざらめ糖とトレハロースで甘さすっきりと炊き上げています。
勝家公の紋
最中種（皮）は、菓子種の一流専門メーカー石川県加賀種食品株式会社に特注オリジナル商品として作ってもらっています。戦国武将柴田勝家公の旗印「二つ雁金」をかたどり、一口サイズで食べやすい大きさにしました。また、100%契約栽培の素材を使用しており、焦がしを強めにし、香ばしい味わいを出しています。
甘さすっきりの大粒のあんと相性ぴったりです。
お江を含む三人の娘たちの行く末を思いながら、勝家公とともに北ノ庄城に残ったお市の方。
村中甘泉堂の後ろに北の庄城址がありますが、そのお市のこころを思いながら気持ちを込めて作りました。
日持ちは1週間程度ですが、最中の香ばしさを実感して頂く為に1・2日中にお召し上がり下さい。
原材料名
大納言、砂糖、水飴、寒天、最中種
